Cucina

Ingredienti:Farina per dolci grammi 300, zucchero grammi 150, burro grammi 150, 4 uova, una bustina di lievito, una bustina di vanillina, scorza di limone grattugiata. Preparazione:Sbattere le uova con lo zucchero, unire il burro ammorbidito e la scorza di limone.Aggiungere la farina ed il lievito mescolati e passati al setaccio, ed infine la vanillina.Mescolare dolcemente […]

Ingredienti:3 mele, 3 uova, 300 gr zucchero, un pizzico di sale, 500 gr farina, 1 busta di lievito, 150 gr margarina o burro, un goccio di vino bianco, zucchero a velo. Preparazione: Mescolare le uova con lo zucchero, il sale e la margarina (o il burro) fusa. Aggiungere la farina, il vino e le mele tagliate

Ingredienti:200 gr farina, 100 gr zucchero, 100 gr burro, 1 uovo intero, mezza bustina di lievito, 1 buccia di limone grattugiata, un pizzico di sale, 4-5 mele, un pò di latte. Preparazione: Mescolare l’uovo con lo zucchero ed il burro fuso raffreddato, formare una crema fluida ed aggiungere la farina, il lievito, il sale; il latte

(pubblicata su La Zanzara numero 2/2011) Ingredienti: (dosi per 4 persone)170 gr farina, 170 gr zucchero, 150 gr burro, 50 gr mandorle dolci e pinoli, 1 uovo intero, 4 rossi d’uovo, odore di scorza di limone. Preparazione: Si lavorano prima in un recipiente le uova con lo zucchero; poi si versa poco per volta la farina,

(pubblicata su La Zanzara numero 1/2011) Ingredienti:5 braciole o 10 costine di maiale, 500 gr riso, 350 gr salsiccia di maiale, 250 gr burro, 150 gr formaggio grana padano grattugiato, vino bianco, 3 foglie di alloro, cipolla, olio. Preparazione:In un tegame mettere alcuni cucchiai di olio nel quale si soffrigge la cipolla, toglierla, mettere le

(da un ricettario manoscritto di 100 anni fa; pubblicata su La Zanzara numero 1) Ingredienti:Noci grammi 300 puliti, 6 cucchiai colmi di zucchero, 2 bicchierini di rum, 2 biscotti, 6 uova. Preparazione:Tritare le noci molto fini; preparare una tortiera imburrata cospargendovi poi briciole di biscotti come se si dovesse infarinare.Mettere in una zuppiera i tuorli

Una pagina con le principali ricette della tradizione culinaria mantovana.